(相關(guān)資料圖)
中國(guó)的傳統(tǒng)食物有很多,并且由于每個(gè)民族的地域、風(fēng)俗等因素,各個(gè)地方都有自己的獨(dú)特的地方特色食品,下面列舉幾種生活中較為經(jīng)典的傳統(tǒng)食物: 月餅、油條、豆?jié){、刀修面、驢打滾、粽子。
1、月餅 月餅起源于唐代。北宋之時(shí),在宮廷內(nèi)流行,但也流傳到民間。到了清代,關(guān)于月餅的記載就多起來(lái)了,而且制作越來(lái)越精細(xì)。到了明代,中秋吃月餅才在民間逐漸流傳,使月餅成為更受人民青睞的中秋佳節(jié)的必備食品。清代,中秋吃月餅已成為一種普遍的風(fēng)俗,且制作技巧越來(lái)越高。沿傳下來(lái),便形成了中秋吃月餅的習(xí)俗。
2、油條 油條是中國(guó)傳統(tǒng)的早點(diǎn)之一。宋朝時(shí),秦檜迫害岳飛,民間通過(guò)炸制一種類似油條的面制食品(油炸檜)來(lái)表達(dá)憤怒。老百姓當(dāng)初吃“油炸檜”是為了消消心中的憤懣。但一吃味道不錯(cuò),價(jià)錢(qián)也便宜,所以吃的人就越來(lái)越多。漸漸的傳到了外地,并且把這些根長(zhǎng)條條稱作了“油條”。
3、豆?jié){ 豆?jié){相傳是1900多年前西漢淮南王劉安所發(fā)明。相傳劉安是孝子,其母患病期間,劉安每天用泡好的黃豆磨豆?jié){給母親喝,劉母的病很快就好了,從此豆?jié){就漸漸在民間流行開(kāi)來(lái)。
4、刀修面 關(guān)于刀削面的傳說(shuō):蒙古族人建立元朝后,為防止?jié)h人造反起義,他們規(guī)定10戶用廚刀一把,切菜做飯輪流使用,用后再交回蒙古人保管。一天中午,一位老婆婆和好面后,讓老漢去取刀,結(jié)果刀被別人取走,老漢只好返回。回家后,全家人等刀切面條吃,可是刀沒(méi)取回來(lái),老漢急得團(tuán)團(tuán)轉(zhuǎn),忽然想起懷里的鐵皮。老婆婆把面團(tuán)放在一塊木板上,左手端起,右手持鐵片,站在開(kāi)水鍋邊“砍”面,一片片面葉落入鍋內(nèi)。這樣一傳十,十傳百,傳遍了晉中大地。
5、驢打滾 據(jù)說(shuō)慈禧太后想嘗點(diǎn)兒新鮮玩意兒。御膳大廚決定用江米粉裹著紅豆沙做一道新菜。新菜做好后,有一個(gè)叫小驢兒的太監(jiān)不小心把新菜碰到了裝著黃豆面的盆里。大廚硬著頭皮將這道菜呈到慈禧太后的面前。慈禧太后一吃覺(jué)得味道還不錯(cuò),就問(wèn)大廚叫什么呀。大廚覺(jué)得是那個(gè)叫小驢兒的太監(jiān)闖的禍,于是就跟慈禧太后說(shuō)叫驢打滾。從此,就有了“驢打滾”這道小吃。
6、粽子 有傳說(shuō)粽子是為祭投江的屈原而誕生的,而早在春秋時(shí)期,用菰葉包黍米成牛角狀稱“角黍”;用竹筒裝米密封烤熟稱“筒粽”。米中摻雜珍禽獸肉、板栗等,品種增多。一直到至今,每年農(nóng)歷五月初,中國(guó)百姓家家都要浸糯米、洗粽葉、包粽子,其花色品種更為繁多。吃粽子的風(fēng)俗,千百年來(lái),在中國(guó)盛行不衰,而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國(guó)。
標(biāo)簽: