2023年6月，錦華月餅榮獲全球新經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機構(gòu)iiMedia Research(艾媒咨詢)授予的“黑松露流心奶黃月餅首創(chuàng)者”市場地位聲明認證。
月餅口味多元化發(fā)展，錦華首創(chuàng)黑松露口味搶占市場先機
隨著居民消費水平提升，食品消費升級，對于月餅產(chǎn)品的口味、營養(yǎng)、顏值追求不斷提升。再加上“Z世代”等新青年群體成為消費主力軍，這一群體更偏好新式口味，呈現(xiàn)出口味多元化、產(chǎn)品多樣化的需求，對新型口味的月餅接受較快，月餅市場規(guī)模占比提升。如黑松露一類口味的月餅逐漸被消費者所接受。
(資料圖片)
黑松露流心奶黃月餅指在奶黃流心餡中添加了黑松露食材的月餅。黑松露是一種珍貴食材，生長環(huán)境十分復雜，產(chǎn)量較低，中國每年可食用產(chǎn)量約120噸。2016年，錦華新品發(fā)布會上邀請了米其林一星大廚樂君平師傅，大膽地提出將黑松露融入月餅里的設想。此后三年錦華展開了對黑松露月餅的研發(fā)。2019年7月，錦華十周年之際隆重推出黑松露流心奶黃月餅，成為行業(yè)首家推出這一類產(chǎn)品的月餅品牌。
憑借鮮明的設計風格以及獨特的極致品味，錦華黑松露月餅一經(jīng)推出便受到廣大消費者的喜愛。iiMediaResearch(艾媒咨詢)發(fā)布的《2022年中國中秋月餅禮盒消費者需求研究報告》數(shù)據(jù)顯示，錦華月餅率先研創(chuàng)黑松露流心奶黃口味月餅，搶占市場先機，引領口味潮流。數(shù)據(jù)顯示，2021年黑松露流心奶黃月餅銷量位居第一。
基于中國月餅行業(yè)研究比對的結(jié)果確認，錦華月餅榮獲全球新經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機構(gòu)iiMediaResearch(艾媒咨詢)授予的“黑松露流心奶黃月餅首創(chuàng)者”市場地位聲明認證。
iiMediaResearch(艾媒咨詢)是全球新經(jīng)濟產(chǎn)業(yè)第三方數(shù)據(jù)挖掘和分析機構(gòu)，聚焦新技術、新消費及新業(yè)態(tài)，通過“大數(shù)據(jù)挖掘+研究分析”雙引擎，以市場地位、消費洞察、商業(yè)趨勢研究為核心，服務客戶的整個成長周期。iiMediaRanking(艾媒金榜)是艾媒咨詢旗下中國新消費品牌評價機構(gòu)，依托iiMeval大數(shù)據(jù)評價模型，為消費者提供客觀的品牌信息及購物消費指南。
加大產(chǎn)品研發(fā)投入，錦華持續(xù)創(chuàng)新引領月餅口味潮流
調(diào)查顯示，香港錦華食品集團創(chuàng)立于2009年，并于2010年創(chuàng)立廣州市錦華食品有限公司，是一家專業(yè)從事高端食品，集研發(fā)、設計、生產(chǎn)和銷售于一體的國家級高新技術企業(yè)。
作為黑松露流心奶黃月餅的首創(chuàng)者，不因循守舊、持續(xù)突破創(chuàng)新是錦華站上月餅行業(yè)潮流之端的根本。近年來，錦華不斷適應和滿足消費者的需求和變化，在產(chǎn)品研發(fā)及營銷策略方面持續(xù)創(chuàng)新升級，市場競爭力日益增強。在研發(fā)創(chuàng)新方面，一直走在行業(yè)前沿。2021年，錦華投入1350余萬用于高新技術研發(fā);聯(lián)合全球米其林大師、江南大學食品學院等共同研發(fā)新品，已經(jīng)獲得113項有效專利與版權，并持續(xù)加大產(chǎn)品研發(fā)方面的投入。
據(jù)悉，經(jīng)錦華不斷研發(fā)，今年即將推出黑松露流心奶黃冰皮月餅，將冰皮與黑松露流心相融合，在冷凍鎖鮮基礎上做口感創(chuàng)新。更大程度地鎖住松露獨特的風味，保留其營養(yǎng)價值，唇齒留香，帶給消費者不一樣的黑松露月餅新體驗。
艾媒咨詢分析師認為，伴隨民族自信的增長，中秋節(jié)作為重要的傳統(tǒng)節(jié)日越來越受到民眾的重視;月餅行業(yè)往高端化、精品化、健康化方向發(fā)展的趨勢愈發(fā)明顯。月餅行業(yè)競爭壁壘較低，入局者眾多，品牌之間互相模仿，產(chǎn)品的外觀、口味趨同，同質(zhì)化問題逐漸顯現(xiàn)。當下，消費者對月餅的口味呈現(xiàn)多元化，月餅消費市場規(guī)模不斷擴大，像錦華這樣擁有自主創(chuàng)新能力的企業(yè)，才能走在行業(yè)創(chuàng)新前端，獲得市場先機。
本文來源：財經(jīng)報道網(wǎng)
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